在兴城市宁远驿馆正门内侧，人们经常会看见一位作糖画的老人，他头戴瓜皮小帽，身着蓝灰色唐装，在音乐声中，手中的小铜勺上下飞舞，金黄色的糖丝从铜勺中均匀地流淌下来，转眼之间，一幅惟妙惟肖的糖画便呈现在大理石案板上，令在场的观众赞叹不已。
作糖画的老人叫刘宗宝，今年68岁，老家在锦州市古塔区长安街，2016年10月来到兴城，一直在宁远驿馆靠卖糖画为生。 据刘宗宝老人讲，他的爷爷刘鹤亭是老手艺人，常年在锦州走街串巷卖糖画。那时候刘宗宝还小，爷爷作糖画的时候,他就站在一旁看。刘宗宝多次嚷嚷着要和爷爷学作糖画。但是，爷爷把自己的家什（工具）看得比什么都金贵，从来不让刘宗宝碰一下。刘宗宝只好趁着爷爷不在的时候偷偷地学。一次，趁爷爷上厕所的机会，刘宗宝拿起铜勺画了起来，他画的小松鼠虽然不那么老道，但也有模有样，当时就被一个顾客买去了。爷爷知道这件事后，不但没有责怪他，还经常给刘宗宝制造机会。渐渐地，爷爷的糖画手艺被刘宗宝传承下来。 刘宗宝介绍说，糖画好看、好吃、好玩，制作的过程看似很简单，但是，背后的功夫很复杂。最重要的是，作糖画的人要有悟性，要有绘画功底。从工艺上说，第一道工序是选料，要选择上好的白砂糖或红糖，还要加入适量的冰糖，这样，作出的糖画不仅色泽鲜艳，口感也甜脆。其次是熬糖，要掌握好火候，火小了，糖融化不充分，作不了糖画。火大了，糖会“翻砂”，”翻砂”就是糖稀焦化了，焦化后的糖稀更作不了糖画。只有通过多年的实践，才能掌握熬糖的要领。刘宗宝告诉记者，作糖画的工具也非常讲究，锅、勺子以黄铜材料的最好，因为黄铜导热快，不粘锅，作出的糖画口感好。 “我的这些工具，除了这个液化气罐之外，都是当年爷爷用过的。”说着，刘宗宝打着火，一边熬糖，一边讲解起来。他介绍说，糖画是以勺为笔，以糖稀为墨，技法上讲究“抖、顿、溜”，要做到收放自如，太快了，“运笔”不到位；太慢了，糖稀容易“打堆”，没有三五年的功夫，是学不成糖画的。说话间，一幅糖画在老人手中大功告成，经过短时间的冷却，再在糖画上压上一根长长的竹签，一个用糖画成的小动物便立在了观众的面前。 “我画的都是动植物，因为我的消费对象主要是少年儿童。十二生肖、小花小草、飞禽走兽，孩子们喜欢什么我就画什么。”刘宗宝告诉记者，自己的糖画大多以写实的手法，这样画出来的东西更接近实物，孩子更喜欢。说起糖画的价格，刘宗宝说，由于不同的题材用工、用料、复杂程度不同，所以价格也不一样，5元、10元、15元的都有。“做生意不能做得太死板，有时候赶上孩子的家长不在现场，孩子眼吧眼望地守在这儿，白送一个也得认。” 说到糖画手艺的传承，刘宗宝说，现在，一些老手艺传承非常难，主要是没有市场，他自己的孩子们没有愿意跟着他学糖画的。“以前，我走街串巷，城管不让在街面上摆摊，想要稳稳当当作糖画根本做不到。幸亏在宁远驿馆找到了安身之所。”刘宗宝向记者透露，现在，生意最好的时候，每天能赚五六百元，最不好的时候一天几十元，平均下来一天能赚200元。“我就在这里撂地儿扎坑了，说不定哪一天有年轻人愿意跟我学，我就把作糖画的手艺传给他。” （兴城新闻 特约记者杜志刚） |
