为弘扬辽宁饮食文化，扩大辽宁美食的知名度和影响力，辽宁省商务厅、省委宣传部、省委网信办、省文化和旅游厅、省市场监管局等5部门联合组织开展“辽宁名小吃”“辽菜十大名菜”评选活动，最终评选出“辽宁十大名小吃”、30个“辽宁风味名小吃”和“辽菜十大名菜”，我市锦周风味烧烤店选送的“王小二叉烤鲽鱼”榜上有名，被评为“辽菜十大名菜”之一，现在我们就一起了解一下这道菜的制作过程。