葫芦岛市地处辽宁省西南部，东邻锦州，西接山海关，南临辽东湾，与大连、营口、秦皇岛、青岛等市构成环渤海经济圈，扼关内外之咽喉，是中国东北的西大门，为山海关外第一市。
因为葫芦岛的地域优势，海产品非常丰富，所以我们葫芦岛人的餐桌上都免不了海鲜。过年的年夜饭桌上必须要有海鲜，尤其是鱼。“无鱼不成席”，中国人不分南北、传统年夜饭上最不能缺少的菜就是鱼，而且通常是全鱼，象征着“年年有余”。在我们葫芦岛地区，有一道特色的菜--清蒸小海鱼，做法简单，口味清淡可口鲜美，非常的受欢迎。
下面就跟大家说一下这道特色的清蒸小海鱼的做法吧！
清蒸小海鱼的原料：小海鱼
清蒸小海鱼的配料：葱姜、辣椒、香菜、精盐
清蒸小海鱼的调料：油、海鲜汁
清蒸小海鱼的做法：
1.将小海鱼处理干净，用葱、姜、盐腌制5-10分钟；
2.腌制过的小海鱼上屉蒸制8-10分钟；
3.出锅的鱼撒上红椒丝、葱丝、姜丝、淋上海鲜汁；
4.最后用热油一浇，用香菜点缀即可。
烹饪技巧：记得蒸鱼时要放姜，去腥。
