葫芦岛市非物质文化遗产——兴城全羊席

兴城全羊席--富贵羔羊

兴城全羊席--什锦腰片

兴城全羊席--鞭打绣球

兴城全羊席--吉祥如意

兴城全羊席是取羊身上的各个部位，用炸、烹、扒、焖等26种方法烹调而成。全羊席由112道菜、16道点心组成。分4次上席，每道28个菜和4道点心，又称翻桌席。讲究色、味、形。兴城全羊席所有菜名中很少露羊字，可谓“吃羊不见羊，食羊不觉膻”。餐具讲究白底金色图案，也可用白底兰色图案，桌布用大块兰布制作。主菜前的装饰菜“牧羊图”由白萝卜雕刻，辅以茴香、果盘等制成，玲珑剔透、栩栩如生。兴城全羊席以全羊入菜（除羊毛外）、配料独特，刀工精细，技法精湛，工序繁杂，席面豪华，保持了清宫尊贵、典雅的皇族风范，是满清饮食文化的精髓，一般宴会难得一见，具有较高的艺术文化价值和历史研究价值。