“刚干一个月，订单就连上了。批发商都说口感好，好吃，一箱退货的没有。通辽的批发商还说我们的小菜在全国都小有名气，是正宗武汉口味。”5月31日，位于葫芦岛兴城市大寨乡贲家村的兴城市福源农业科技开发有限公司（以下简称福源公司）经理户红岩一边往大桶里注水浸泡萝卜条，一边介绍自己的产品。
　　以生产萝卜小菜为主的福源公司是大寨乡第二个农产品深加工企业，公司在原贲家小学校址建成封闭式腌渍池、安有空调水冷设施的加工车间和仓储库。其车间建筑面积达2000平方米，搅拌机、压榨机、切丝机、切段机、封箱机等设备一应俱全，9名工人在生产线上忙碌。五仁酱条、花生酱丁、爽口脆、金玉满堂等各种口味的小菜打包装箱。精美的包装箱上印着“钱丰硕”大字商标。户红岩说，她上武汉亲戚家学习半年多，亲戚把10多年的生产经验毫无保留地传授给她。她配比的小菜刚投放市场就受到欢迎，公司很快与省内朝阳、阜新、盘锦和内蒙古赤峰、通辽等地农贸市场批发商建立了订单式供销关系。户红岩保守地估计，企业一年能加工萝卜条1500余吨，黄瓜、辣椒、豇豆、芥菜等蔬菜四五百吨，可辐射周边7个村，带动650户农民发展订单式生产。
　　无独有偶，位于大寨乡罗家村的兴城市润莱腌渍调味厂（以下简称润莱厂）是由大寨人耿玉波和李福玉于2016年出资创建。他们从湖南高薪聘请酱腌菜师傅，以大根萝卜、黄瓜、芥菜为主料，在湖南口味的基础上，结合北方口味，研制出近30种小菜。产品远销到北京、天津、吉林、河北、黑龙江、内蒙古等地。去年，该厂深加工萝卜条500吨、黄瓜等1000吨，与200户农民签订了订单合同。
　　大根萝卜深加工，延长了大寨乡农业产业链。 多年来，大寨乡每年近万吨大根萝卜条都被南方酱腌菜企业买去了，深加之后再卖回北方赚取利润。在南方企业效益好时，大寨乡农民的收入也相对高些。然而近年来，南方企业由于竞争激烈，再来北方收购萝卜条，压等、压价，种植户收入大不如从前。如何改变这种现状，大寨人痛定思痛，决心自己办厂，深加工萝卜条农产品。 润莱厂和福源公司就在这个产业背景中应运而生，其中福源公司投资人韩可心干了10多年的代收萝卜条生意，如今已投资600万余元建厂，他有信心把企业经营好。韩可心说，我们现在生产的是大包装小菜，以后还将陆续研制生产小包装精品精装，立争使大寨小菜名扬东北，走向全国。
　　与此同时，大寨乡加快了特色现代农业建设步伐，以大根萝卜、土豆、裸地菜为主，大力发展现代高效农业，特色农产品深加工。该乡制定了“创建一个品牌，新扩建四大基地”发展目标，以扶优培强优势特色产业。一个品牌即为大寨乡的土特农产品土豆、大根萝卜向国家工商局申请注册商标，办理“无公害农产品”证书。四大基地即建设大根萝卜育种基地2000亩，满足农户种子的需要；建立2个农产品加工基地，培育农事龙头企业，每年加工萝卜条1800吨；发展裸地菜种植基地10000亩，主要种植豆角、黄瓜、西红柿等蔬菜；建立销售基地，建立蔬菜批发市场，充分发挥专业合作社的作用，大力发展经纪人队伍建设，为农民提供优质服务。