秋分节气的由来 

    每年的9月23日前后，太阳到达黄经180度时，进入“秋分”节气。   

秋分节气期间的气候特点

    秋季降温快的，使得秋收、秋耕、秋种的“三秋”大忙显得格外紧张。秋分至寒露这半个月是秋熟作物灌浆和产量形成的最后关键时期，因此要加强对农作物收获前的田间管理工作。 

秋分谚语

　　秋分秋分，昼夜平分。 

　　二、八月，昼夜平。 

　　夏忙半个月，秋忙四十天。 

　　白露早，寒露迟，秋分种麦正当时。 

　　秋分见麦苗，寒露麦针倒。 

　　秋分麦粒圆溜溜，寒露麦粒一道沟。 

　　麦种八月土，不种九月墒。 

　　秋分前十天不早，秋分后十天不晚。 

　　秋分种高山，寒露种平川，迎霜种的夹河滩。 

　　秋分到寒露，种麦不延误。 

　　白露秋分菜，秋分寒露麦。 

 

秋分养生

    秋分气候干燥，养生保健要注意防止“寒凉之气”伤身，市民应及时添衣，特别注意胃部保暖。此外，最近正值大闸蟹、月饼等节令食品上市，在一饱口福的同时，要有所节制，切勿过量伤身。 

生食谱推荐

　　 萝卜杏仁煮牛肺 

　　[原料]萝卜500克，苦杏仁15克，牛肺250克。 

　　[制作]萝卜切块，杏仁去皮尖。牛肺用开水烫过，再以姜汁、料酒旺火炒透。瓦锅内加水适量，放入牛肺、萝卜，杏仁，煮烹即成。 

　　[功效]补肺，清肺，降气，除痰。 

 

  

　　猪肉炖墨鱼 

　　[原料]小墨鱼(乌贼)2个，鲜瘦猪肉250克，食盐3克。 

　　[制作]将墨鱼、猪肉洗净后同炖，烂熟后加食盐。 

　　[功效]滋阴补阳，强筋健骨。 

　　值得一提的是，墨鱼是一种颇为理想的保健食品，女子一生不论经、孕、产、乳各期，食用墨鱼皆为有益。据记载，妇女食用有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳和崩漏等功效。中医古籍《随息居饮食谱》说它“愈崩淋、利胎产、调经带、疗疝瘕，最益妇人”。 

 

　　芝麻黑豆泥鳅汤 

　　主料： 

　　泥鳅300克，黑豆50克，黑芝麻50克。 

　　做 法： 

　　将黑豆、黑芝麻洗净；泥鳅放冷水锅内，加盖加热烫死，洗净，干水后下油起锅稍煎黄，铲起。然后把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲至黑豆熟，调味食用，每日1次。 

　　补肾健脾，养血生发。用于脱发，须发早白，或有脾气虚瘦弱之面色萎黄；或肾虚之阳痿、消渴、便秘；或湿盛疮癣瘙痒等。 

 

　　当归炖子鸡 

　　[原料]当归30克，子母鸡1只。 

　　[制作]将子母鸡宰杀去毛、去肚肠。将当归填入鸡腹，放入砂锅中，加水适量，先大火煮沸，打去浮沫，再小火煨至烂熟。 

　　[功效]补血益气，和胃止痛。 

 

　　天门冬粥 

　　原料 

　　1.主料：天门冬20 克，粳米100 克。 

　　2.调料：冰糖。 

　　制法 

　　1.将天门冬捣碎，放入砂锅内，加水煎取浓汁，去渣。 

　　2.将米洗净，连同煎汁一起放入砂锅内，加适量水，大火煮沸，改为小火煮约30 分钟成粥，用糖调味即成。 

　　按：天门冬含天冬酞胺，粘液质等成分。近代研究证明，天冬酞胺有去除色素沉着症的作用，与粳米共煮粥，具补中益气、益皮肤、悦颜色的作用。 

　　药用价值 

　　润肺生津，养肾补亏。天门冬粥是很好的健美食品，还可作为肺肾阴虚病人的食疗粥。 

　　禁忌 

　　脾胃虚寒，食少便溏，神疲乏力者，不可食用。 

　　苹果柿子汁 

　　[原料]苹果500克，柿子500克，白糖50克。 

　　[制作]将苹果、柿子去皮，去核。柿子、苹果切成片，剁成泥，用凉开水适量，浸泡3～5分钟。用白布绞取苹果、柿子汁液，将汁液放人杯中，加入白糖，拌匀即成。 

　　[功效]清热，润肺，止渴。适用于热渴、咳嗽、吐血、口疮等症。生津止渴，降低血压。高血压属肝肾阴虚患者饮用。 

　　油酱河蟹 

　　原料: 

　　河蟹4只，葱段、姜片、糖、海鲜酱、上汤、干淀粉、料酒、香油、色拉油各适量。 

　　做法: 

　　1.将蟹洗净，斩成2半，剁去爪尖和蟹脐，在蟹肚刀斩处拍上干淀粉。 

　　2.锅内加油烧至八成热，下入河蟹炸定型后捞出沥油待用。 

　　3.炒锅留底油烧热，放入葱段、姜片，烹入料酒、海鲜酱、糖、上汤，再加入炸好的蟹，一同烧30分钟，待收浓汤汁，淋上香油即可。 

　　蟹壳鲜红，味醇美鲜香。 

　　河蟹的刀斩处一定要沾上干淀粉，否则会漏蟹黄。 

 

秋分习俗杂谈

　　 

　　 

秋分祭月（资料图片） 

　　秋分祭月习俗由来已久 

　　秋分曾是传统的“祭月节”。如古有“春祭日，秋祭月”之说。现在的中秋节则是由传统的“祭月节”而来。据考证，最初“祭月节”是定在“秋分”这一天，不过由于这一天在农历八月里的日子每年不同，不一定都有圆月。而祭月无月则是大煞风景的。所以，后来就将“祭月节”由“秋分”调至中秋。 

　　据史书记载，早在周朝，古代帝王就有春分祭日、夏至祭地、秋分祭月、冬至祭天的习俗。其祭祀的场所称为日坛、地坛、月坛、天坛。分设在东南西北四个方向。北京的月坛就是明清皇帝祭月的地方。《礼记》载：“天子春朝日，秋夕月。朝日之朝，夕月之夕。”这里的夕月之夕，指的正是夜晚祭祀月亮。这种风俗不仅为宫廷及上层贵族所奉行，随着社会的发展，也逐渐影响到民间。 

　　竖蛋 

　　在每年的秋分那一天，世界各地都会有数以千万计的人在做“竖蛋”试验。这一被称之为“中国习俗”的玩艺儿，何以成为“世界游戏”，目前尚难考证。不过其玩法确简单易行且富有趣味：选择一个光滑匀称、刚生下四五天的新鲜鸡蛋，轻手轻脚地在桌子上把它竖起来。虽然失败者颇多，但成功者也不少。秋分成了竖蛋游戏的最佳时光，故有“秋分到，蛋儿俏”的说法。竖立起来的蛋儿好不风光。 

　  拜神 

　　秋分前后的民俗节日有二月十五日开漳圣王诞辰：开漳圣王又称"陈圣王"，为唐代武进士陈元光，对漳洲有功，死后成为漳洲守护神。二月十九日观世音菩萨诞辰，每逢诞辰，信徒多茹素齐，前往各观音寺庙祭拜。二月二十五日三山国王祭日：三山国王是指广东省潮州府揭阳县的独山、明山、巾山三座山的山神，早年由潮州客家移民秋为守护神，因此信徒以客籍人士为主。 

　　送秋牛 

　　秋分随之即到，其时便出现挨家送秋牛图的。其图是把二开红纸或黄纸印上全年农历节气，还要印上农夫耕田图样，名曰"秋牛图"。送图者都是些民间善言唱者，主要说些秋耕和吉祥不违农时的话，每到一家更是即景生情，见啥说啥，说得主人乐而给钱为止。言词虽随口而出，却句句有韵动听。俗称"说秋"，说秋人便叫"秋官"。 

　　粘雀子嘴 

　　秋分这一天农民都按习俗放假，每家都要吃汤元，而且还要把不用包心的汤元十多个或二三十个煮好，用细竹叉扦着置于室外田边地坎，名曰粘雀子嘴，免得雀子来破坏庄稼。秋分期间还是孩子们放风筝的好时候。尤其是秋分当天。甚至大人们也参与。风筝类别有王字风筝，鲢鱼风筝，眯蛾风筝，雷公虫风筝，月儿光风筝，其大者有两米高，小的也有二、三尺。市场上有卖风筝的，多比较小，适宜于小孩子们玩耍，而大多数还是自己糊的，较大，放时还要相互竞争看哪个的放得高。