葫芦岛是一座历史悠久、文化底蕴深厚的城市，然而随着历史的变迁和社会的发展，一批具有地理标志意义的产品正在我们记忆里消退，保护一个地标产品、带动一个产业、富裕一方百姓，成为不少民营企业家的梦想。近日记者走访了我市非物质文化遗产著名品牌“高桥陈醋”的“诞生地”——高桥古镇。

　　俗话说：“酒香不怕巷子深”，酿醋技艺也是一样，在高桥古镇，手工酿醋已有500多年历史。早在明朝万历年间，有一个叫陈景泰的老先生开设了“万丰酱园”，这便是高桥陈醋的雏形；而附近的大小红螺山矿物质极为丰富，沉积下来的岩泉水清洌甘甜，被称为高桥甜水。相传，唐贞观十九年，李世民路过高桥镇，闻之“醋、酒、及豆制品”均用此水酿造，遂命人呈上品尝，连连稀奇，随即传旨刻碑，命名为“高桥铺”，至此高桥陈醋的美名便传播开来。

　　虽然挖掘保护和传承这一民间的非遗产业任重道远，但用心做出的好产品不会在市场的选择中消逝。高桥陈醋至今仍然沿用古老的固态发酵手工艺、多边发酵法，采用特产红高粱为主料，优质麦麸为辅料，精选优良菌种酿造而成，独特的风味深受北方人的喜爱。在2011年，高桥陈醋成功获批国家地理标志产品的保护，对培育自主知识产权，推动产品向规模化、品牌化发展、起到了很大的作用。近日，高桥陈醋将代表我市参加辽西五市的非物质文化遗产展览会，界时高桥陈醋将步入市场前沿，经受食客们舌尖的检验。

　　努力把地理标志产品培育成我市的特色产业，从而成为地域文化品牌,我们期望着，有一天高桥陈醋能成为所有餐桌上独特风味的调味佳品。（来源葫芦岛广播电视网）